Grundlegende Kochtechniken für asiatische Gerichte
Der erste Schritt beim Kochen asiatischer Küche besteht darin, einige grundlegende Kochtechniken zu beherrschen. Diese Techniken bilden die Grundlage der asiatischen Küche und sind für die Zubereitung authentischer Gerichte mit der richtigen Textur und dem richtigen Geschmack unerlässlich. Hier sind einige der häufigsten Techniken, die in der asiatischen Küche verwendet werden:
Unter Rühren braten
Beim Pfannenrühren handelt es sich um eine Kochtechnik, bei der Speisen in einem heißen Wok oder einer heißen Pfanne mit etwas Öl schnell gegart werden. Diese Technik wird häufig in der chinesischen, koreanischen und thailändischen Küche zum Garen von Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchten verwendet. Der Schlüssel zum Pfannenrühren besteht darin, sicherzustellen, dass die Pfanne heiß genug ist, damit das Essen schnell und gleichmäßig gart. Außerdem ist es wichtig, die Zutaten in kleine Stücke zu schneiden, damit sie schneller garen.
Dämpfen
Dämpfen ist eine Kochtechnik, bei der Speisen über kochendem Wasser gegart werden. Diese Technik wird in der chinesischen und japanischen Küche häufig zum Zubereiten von Knödeln, Brötchen und Meeresfrüchten verwendet. Dämpfen ist eine gesunde Kochtechnik, da es die Nährstoffe und den Geschmack der Lebensmittel bewahrt. Zum Dämpfen von Speisen benötigen Sie einen Dampfgareinsatz oder einen Bambusdämpfer. Geben Sie die Speisen einfach in den Dampfgarer und lassen Sie sie für die erforderliche Zeit garen.
Sieden
Kochen ist eine Kochtechnik, bei der Lebensmittel in kochendem Wasser gekocht werden. Diese Technik wird in der koreanischen und japanischen Küche häufig zum Kochen von Nudeln und Gemüse verwendet. Der Schlüssel zum Kochen besteht darin, sicherzustellen, dass das Wasser kocht, bevor das Essen hinzugefügt wird. Es ist auch wichtig, dem Wasser Salz hinzuzufügen, um den Geschmack des Essens zu verstärken.
Sie können im Handumdrehen wie ein Profi kochen.