Gesunde asiatische Rezepte
Die asiatische Küche ist nicht nur köstlich, sondern bietet auch eine Reihe gesunder Optionen. Viele asiatische Rezepte sind reich an Ballaststoffen, Eiweiß und Gemüse. Hier sind einige meiner liebsten gesunden asiatischen Rezepte, die einfach zuzubereiten sind und Ihnen ein zufriedenes und energiegeladenes Gefühl geben.
1. Koreanisches Bibimbap
Bibimbap ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das sowohl nahrhaft als auch lecker ist. Es handelt sich um eine Reisschüssel, die mit verschiedenen Gemüsesorten, Eiweiß und einem Spiegelei belegt ist. Um Bibimbap zuzubereiten, kochen Sie zunächst den Reis gemäß den Anweisungen in der Packung. Während der Reis kocht, bereiten Sie das Gemüse vor. Sie können jedes beliebige Gemüse verwenden, beliebte Optionen sind jedoch Karotten, Spinat, Pilze und Sojasprossen. Das Gemüse in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Sesamöl anbraten.
Als nächstes kochen Sie das Protein. Traditionelles Bibimbap verwendet Rindfleisch, Sie können aber auch Hühnchen, Tofu oder sogar Garnelen verwenden, wenn Sie möchten. Würzen Sie das Protein mit Sojasauce, Knoblauch und Ingwer für zusätzlichen Geschmack.
Sobald alles gekocht ist, geben Sie das Bibimbap in eine Schüssel. Den Reis auf den Boden der Schüssel geben und mit Gemüse und Eiweiß belegen. Ein Spiegelei darauflegen und mit einigen Sesamkörnern und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
2. Thailändisches grünes Curry
Grünes Thai-Curry ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht, das sich perfekt für einen gemütlichen Abend eignet. Um dieses Gericht zuzubereiten, bereiten Sie zunächst die Currypaste zu. Sie können Ihre eigene Currypaste herstellen oder sie vorgefertigt im Laden kaufen.
Als nächstes bereiten Sie das Gemüse vor. Sie können jedes beliebige Gemüse verwenden, beliebte Optionen sind jedoch Paprika, Brokkoli und Auberginen. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Sobald das Gemüse gar ist, fügen Sie die Currypaste hinzu und rühren Sie um, um das Gemüse zu umhüllen. Als nächstes etwas Kokosmilch hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Lassen Sie das Curry 10–15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.
Zum Schluss das Protein hinzufügen. Sie können Hühnchen, Garnelen oder Tofu verwenden. Würzen Sie das Protein mit etwas Sojasauce und Fischsauce für zusätzlichen Geschmack. Das Curry über Reis servieren und mit etwas frischem Koriander und Limettenspalten garnieren.
3. Vietnamesische Frühlingsrollen
Vietnamesische Frühlingsrollen sind eine leichte und erfrischende Vorspeise, perfekt für einen heißen Sommertag. Um die Frühlingsrollen zuzubereiten, weichen Sie zunächst etwas Reispapier in warmem Wasser ein, bis es geschmeidig wird.
Als nächstes bereiten Sie die Füllungen vor. Sie können beliebige Füllungen verwenden, aber einige beliebte Optionen sind Garnelen, Fadennudeln und frische Kräuter wie Minze und Koriander.
Sobald die Füllungen vorbereitet sind, stellen Sie die Frühlingsrollen zusammen. Legen Sie das Reispapier auf eine ebene Fläche und geben Sie die Füllungen in die Mitte. Falten Sie die Seiten des Reispapiers über die Füllungen und rollen Sie die Frühlingsrolle dann fest auf. Servieren Sie die Frühlingsrollen mit etwas Erdnuss-Dip für zusätzlichen Geschmack.