Zutaten für die Herstellung von Pho
Bevor wir uns mit dem Kochvorgang befassen, sprechen wir über die Zutaten, die Sie für die Zubereitung von Pho benötigen. Auch wenn einige dieser Zutaten schwer zu finden sind, sind sie für den authentischen Pho-Geschmack unerlässlich.
Zutaten für die Brühe
- 3–4 Pfund Rinderknochen (Haxe, Keule oder Ochsenschwanz) – 2 Zwiebeln, halbiert – 10 cm großes Stück Ingwer, in Scheiben geschnitten – 5–6 Sternanisschoten – 2 Zimtstangen – 1 Esslöffel Koriandersamen – 1 Esslöffel Fenchel Samen - 4-5 Nelken - 1 Esslöffel Salz - 1 Esslöffel Zucker
Nudelzutaten
- 16 Unzen getrocknete Reisnudeln (Banh Pho) - 1 Esslöffel Pflanzenöl - 1 Esslöffel Salz - 1 Esslöffel Zucker
Toppings
- 1 Pfund Rinderfilet, in dünne Scheiben geschnitten - 1/2 Tasse gehackter Koriander - 1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln - 1/2 Tasse Sojasprossen - 1-2 Jalapenopfeffer, in Scheiben geschnitten - 1 Limette, in Spalten geschnitten - Hoisin-Sauce - Sriracha-Sauce
Da Sie nun alle Zutaten haben, beginnen wir mit der Zubereitung von Pho.