Die verschiedenen Arten asiatischer Saucen
Es gibt viele verschiedene Arten asiatischer Saucen, jede mit ihrem eigenen einzigartigen Geschmacksprofil und Verwendungszweck. Hier sind einige der beliebtesten Saucen, die Sie in der asiatischen Küche finden:
Sojasauce
Sojasauce ist ein Grundnahrungsmittel der asiatischen Küche und wird in allem verwendet, von Marinaden bis hin zu Pfannengerichten. Die Sauce wird aus fermentierten Sojabohnen, Weizen und Salz hergestellt und hat einen salzigen Umami-Geschmack. Während Sie Sojasauce im Laden kaufen können, ist die Herstellung Ihrer eigenen Sojasauce überraschend einfach.
Um Sojasauce zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie Sojabohnen, Weizen, Salz und eine Starterkultur. Kochen Sie zuerst die Sojabohnen und den Weizen, mischen Sie sie dann mit der Starterkultur und lassen Sie sie mehrere Monate lang fermentieren. Sobald der Fermentationsprozess abgeschlossen ist, seihen Sie die Mischung ab und füllen Sie die resultierende Flüssigkeit in Flaschen ab.
Hoisin Soße
Hoisinsauce ist eine dicke, süße und herzhafte Sauce, die häufig in der chinesischen Küche verwendet wird. Es wird aus Sojabohnen, Knoblauch, Chilis und anderen Gewürzen hergestellt und hat einen ähnlichen Geschmack wie Barbecue-Sauce.
Um Hoisinsauce zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie Sojasauce, schwarze Bohnenpaste, Honig, Knoblauch, Essig und chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver. Alle Zutaten in einem Topf vermischen und köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig und sirupartig ist. Verwenden Sie Hoisinsauce als Dip für Frühlingsrollen oder als Marinade für Fleisch.
Sriracha Sauce
Sriracha-Sauce ist eine scharfe Sauce, die aus Chilischoten, Essig, Knoblauch und Zucker hergestellt wird. Es ist ein beliebtes Gewürz in der thailändischen und vietnamesischen Küche und wird oft als Dip verwendet oder für eine würzige Note zu Pfannengerichten hinzugefügt.
Um Sriracha-Sauce zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie rote Jalapenopfeffer, Knoblauch, Essig, Zucker und Salz. Alle Zutaten in einer Küchenmaschine vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Geben Sie die Mischung in einen Topf und lassen Sie sie köcheln, bis sie dick und sirupartig ist.
Austernsauce
Austernsauce ist eine dicke, herzhafte Sauce, die aus Austern, Sojasauce und Zucker hergestellt wird. Es wird oft in Pfannengerichten und Marinaden verwendet und hat einen reichen Umami-Geschmack.
Um Austernsauce zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie Austern, Sojasauce, Zucker und Maisstärke. Kochen Sie zuerst die Austern, bis sie ihren Saft freisetzen, und mischen Sie dann den Saft mit Sojasauce, Zucker und Maisstärke. Kochen Sie die Mischung, bis sie dick und sirupartig ist, und seihen Sie sie dann ab, um alle Feststoffe zu entfernen.
Erdnusssoße
Erdnusssauce ist eine cremige, nussige Sauce, die häufig in der thailändischen Küche verwendet wird. Es wird aus Erdnüssen, Kokosmilch, Knoblauch und anderen Gewürzen hergestellt und wird oft als Dip für Satay oder als Dressing für Salate serviert.
Um Erdnusssauce zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie Erdnüsse, Kokosmilch, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und braunen Zucker. Alle Zutaten in einer Küchenmaschine vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Geben Sie die Mischung in einen Topf und lassen Sie sie köcheln, bis sie dick und cremig ist.
Letztes Ding
Die Zubereitung eigener asiatischer Saucen ist nicht nur einfach, sondern ermöglicht Ihnen auch, den Geschmack ganz nach Ihren Wünschen anzupassen. Von süßer und herzhafter Hoisin-Sauce bis hin zu würziger Sriracha-Sauce ist für jeden Geschmack die richtige Sauce dabei. Wenn Sie also das nächste Mal Lust auf asiatische Küche haben, versuchen Sie, Ihre eigenen Soßen zu Hause zuzubereiten und den Unterschied selbst zu schmecken.